Duca di Salaparuta
Kàdos Grillo Sicilia Duca di Salaparuta DOC 2024
Grillo von der Tenuta di Risignolo im Westen Siziliens, in Meernähe auf Kalk. Frühmorgens gelesen, damit die Trauben kühl in den Keller kommen. Weisse Blüten, Zitrus, Birne, salzige Note. Falstaff gibt 90 Punkte.
Kalk und Meer
Die Tenuta di Risignolo liegt im Westen der Insel. Kalkhaltige Böden und die Nähe zum Meer geben dem Grillo Spannung und Salzigkeit. Genau diese Kombination macht die Sorte hier so eigenständig.
Lese im Morgengrauen
Gelesen wird frühmorgens, solange es kühl ist. Danach sanfte Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur im Stahltank. Der anschliessende Ausbau auf der Feinhefe gibt Struktur, Tiefe und eine feine Cremigkeit.
So schmeckt er
Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase weisse Blüten, Zitrusfrüchte, Birne und leicht salzige Nuancen. Am Gaumen frisch und elegant, mit mediterraner Aromatik und klarem, mineralischem Finale. Trinkreif bis 2028.
Passt zu
Muscheln, Ceviche, Felchen, Gemüse vom Grill, Meeresfrüchte
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren. Ein etwas grösseres Weissweinglas bringt die Cremigkeit besser zur Geltung.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Sizilien, Westen der Insel |
| Klassifikation | Sicilia DOC |
| Lage | Tenuta di Risignolo |
| Rebsorte | Grillo |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Bewertung | Falstaff 90/100 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Duca di Salaparuta, Sizilien |
Häufige Fragen
Warum Lese im Morgengrauen?
Weil die Trauben dann kühl sind. Warme Trauben verlieren auf dem Weg in den Keller Aroma und beginnen zu oxidieren. Bei sizilianischen Sommertemperaturen macht das einen spürbaren Unterschied.
Was ist Grillo?
Eine autochthone Sorte Siziliens, lange vor allem für Marsala verwendet. Sie liefert Zitrus, weisse Blüten und eine salzige Note. Heute gehört sie zu den wichtigsten Weissweinsorten der Insel.
Was unterscheidet ihn vom Oniris?
Der Oniris ist leichter und exotischer, mit nur elf Prozent Alkohol. Der Kàdos stammt aus einer einzelnen Tenuta und liegt länger auf der Feinhefe. Mehr Struktur, mehr Tiefe.
Über das Weingut – Duca di Salaparuta, Sizilien
Seit 1824
Giuseppe Alliata, Duca di Salaparuta, begann 1824 in der Villa Valguarnera bei Bagheria Wein zu keltern. Er gehörte zu den Ersten auf der Insel, die Sizilien als Qualitätsweinregion ernst nahmen.
Drei Landschaften
Die Tenuta Suor Marchesa liegt in Riesi im Zentrum der Insel, auf sanften windigen Hügeln mit kalk- und tonhaltigen Böden. Die Tenuta di Risignolo steht im Westen, nahe am Meer, auf Kalk. Dazu kommen Lagen um Salemi im Trapanese.
1984 verändert alles
In jenem Jahr füllte das Haus mit dem Duca Enrico den ersten reinsortigen Nero d'Avola Siziliens ab. Bis dahin galt die Sorte vor allem als Verschnittwein für den Norden.
Zur Gruppe gehört auch Florio
Die Marsala-Kellerei Florio gehört zum selben Haus. Damit deckt die Gruppe die ganze Bandbreite sizilianischer Weinkultur ab, vom leichten Weisswein bis zum jahrzehntealten Likörwein.
