Ebner-Ebenauer
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Black Edition 2024 - 75cl
Ebner-Ebenauer Grüner Veltliner Black Edition 2024 – die biologische Prestigelinie des Weinguts. «Zuerst eine Vision, danach pures Handwerk»: Die Black Edition gibt Marion und Manfred Ebner-Ebenauer die Freiheit zum Experiment und fordert ihre Lieblingsrebsorte an die Grenzen. Ein grosser, individueller Grüner Veltliner. 95/100 Falstaff, 96/100 A la Carte.
Black Edition – die Prestigelinie
«Wir haben uns zum Ziel gesetzt, Wein zum Ausdruck unserer Gedanken zu machen – wir diskutieren ihn, bevor wir ihn keltern», sagen die Winzer. Die Black Edition ist ihre Prestigelinie: der Wein mit der grössten Freiheit, der grössten Ambition – und dem grössten Anspruch.
Ried Maxendorf
Die Trauben stammen aus der Riede «Maxendorf». Die Böden sind von Löss, Lehm und Schotter geprägt. Diese Vielfalt gibt dem Wein Komplexität und Spannung – die Grundlage für einen grossen Lagenwein.
Vinifikation – Gravitation und grosses Holz
Der Wein wird nur mittels Gravitation bewegt und meistens nicht filtriert. Der Ausbau erfolgt im 500-Liter-Holzfass. So verbinden sich zarte Holz- und Hefenoten und heben Feinheit und Individualität hervor. Handwerk in Reinform.
So schmeckt der 2024er
Ein Grüner Veltliner der Spitzenklasse: vielschichtig, tief und individuell. Die Würze des Veltliners trifft auf feine Hefe- und Holznoten, getragen von einer präzisen Säure. Kraftvoll, aber elegant – mit langem, mineralischem Nachhall. Ein Wein zum Nachdenken.
Passt zu
- Kalbsvoressen mit Rösti – Schweizer Klassiker zur Kraft des Weins
- Thai-Curry mit Poulet – die Würze liebt asiatische Aromen
- Gemüse-Curry mit Kichererbsen – würzig und vegetarisch (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas. Etwas Luft – gern auch im Dekanter – tut dem jungen Wein gut. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2034.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Österreich |
| Region | Weinviertel |
| Klassifikation | Weinviertel DAC · Black Edition |
| Rebsorte | Grüner Veltliner |
| Lage | Ried Maxendorf |
| Anbau | Biologisch |
| Ausbau | 500-l-Holzfass, Gravitation, meist unfiltriert |
| Auszeichnung | 95/100 Falstaff, 96/100 A la Carte |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Trinktemperatur | 8–10°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2034 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel) |
Häufige Fragen
Was ist die Black Edition?
Die Prestigelinie von Ebner-Ebenauer – die kompromisslosesten Weine des Guts, mit der grössten Freiheit im Keller. Hier gehen die Winzer mit ihren Lieblingsrebsorten an die Grenzen.
Warum ist der Wein manchmal leicht trüb?
Weil er meistens nicht filtriert und nur über Gravitation bewegt wird. Das bewahrt Aromatik und Textur – eine leichte Trübung ist gewollt und ein Zeichen von Handwerk.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2034. Mit Reife gewinnt der Wein an Komplexität – ein grosser Grüner Veltliner für Geduldige.
Über das Weingut – Ebner-Ebenauer, Poysdorf (Weinviertel)
14 Generationen in Poysdorf
Marion und Manfred Ebner-Ebenauer führen das Weingut in 14. Generation, im südlichen Weinviertel. Das ursprüngliche Gut brannte 1945 grossteils ab und wurde wieder aufgebaut – mediterran inspiriert.
Ein Hauch Toskana
Manfreds Grosseltern studierten in Frankreich und Italien. Ihre Liebe zu mediterranen Regionen prägt das verwinkelte, fast märchenhaft anmutende Weingut. Alle Weine sind biologisch.
