José Pariente Finca la Medina Rueda DO 2023 - 75cl

José Pariente Finca la Medina 2023 – ein Parzellenwein aus einem 1930 gepflanzten Weinberg. Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase subtil und elegant, mit ausgeprägter Mineralität und balsamischen Noten. Am Gaumen komplex, weich und seidig, mit hervorstechenden mineralischen und salzigen Nuancen. 95/100 Vinous.

Ein Weinberg von 1930

Der 2,28 Hektar grosse Weinberg in Hornillos de Eresma wurde 1930 gepflanzt – auf sandigen Böden mit tieferem lehmig-sandigem Horizont. Diese Bodenbeschaffenheit speichert Wasser, gewährleistet vollständige Reife und erhält die Säure in diesem regenabhängigen Weinberg.

Sand statt Kies

Sandige Böden absorbieren weniger Wärme als kiesige. Das verleiht dem Verdejo eine ausgeprägtere Kräuter- und Mineralität – subtiler und salziger als die klassischen Rueda-Weine. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet.

Vinifikation – eiförmige Betontanks

Nach der manuellen Lese in 18-kg-Kisten folgt eine doppelte Selektion und eine zwölfstündige Mazeration bei niedriger Temperatur. Die Gärung erfolgt spontan in eiförmigen Betontanks, danach zehn Monate Reifung auf der Feinhefe. Die Eiform fördert eine natürliche Zirkulation – die Hefe bleibt in Bewegung, der Wein reift länger ohne Oxidation.

So schmeckt der 2023er

Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase subtil und elegant, mit viel Mineralität und balsamischen Noten. Am Gaumen komplex und weich, mit seidiger Textur. Mineralische und salzige Nuancen stechen hervor – ein Verdejo von grosser Feinheit.

Passt zu

• Poulet aus dem Ofen mit Kräutern – Geflügel zur seidigen Textur
• Gebratener Fisch vom See – heimisch zur salzigen Mineralität
• Spargelrisotto – fein und vegetarisch (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas – nicht zu kalt, damit sich die Subtilität zeigt. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2031.

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